ส้มตำทอด

21 ก.ค. 2560   21

เมนู“คำ”อร่อย#ส้มตำทอดหากส้มตำแบบปกติยังไม่แซ่บถูกปากพอลองเอาเส้นมะละกอไปชุบแป้งทอดให้กรอบดูบอกเลยว่าทานคู่กับน้ำและเครื่องส้มตำอร่อยแรงมากค่ะเพิ่มขั้นตอนมาอีกนิดก็ทำให้อาหารของเราแปลกแหวกแนวขึ้นมาอีกระดับแล้วบ้านไหนมีครกติดบ้านแต่ยังไม่เคยลองก็ล้างทำความสะอาดครกให้เรียบร้อยแล้วมาทำเมนูนี้ไปพร้อมๆกันเลย...

►วัตถุดิบ

น้ำมันพืชคำสำหรับทอด½ถ้วยมะละกอสับเป็นเส้น2ถ้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์1ถ้วยน้ำเย็นจัด¾ถ้วยกระเทียมบุบเอาเปลือกแข็งออก10กลีบพริกขี้หนู6-12เม็ด(ความเผ็ดตามชอบ)แครอทสับเป็นเส้นเล็ก¼หัวถั่วฝักยาวหั่นท่อน2ฝักมะเขือเทศสีดาหั่น2ลูกกุ้งแห้ง2ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะน้ำปลา2-3ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ2ช้อนโต๊ะถั่วลิสงคั่ว2ช้อนโต๊ะ

►วิธีทำ

การทำส้มตำทอดก็เหมือนกับการทำส้มตำธรรมดาเพิ่มเติมคือการทอดเส้นมะละกอค่ะขั้นตอนแรกให้ผสมแป้งสาลีลงในน้ำเย็นจัดผสมทีละนิดให้แป้งเหนียวข้น(แต่ไม่จับตัวเป็นก้อน)จากนั้นก็เอามะละกอสับลงไปคลุกให้ชุ่มตั้งกระไฟกลางเทน้ำมันพืชลงไปพอน้ำมันร้อนก็เอาเส้นมะละกอชุบส่วนผสมแป้งลงทอดให้เหลืองกรอบแล้วช้อนขึ้นใส่ตะแกรงโปร่งๆพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะลงมือตำส้นตำแบบไม่ใส่เส้นกันค่ะตำกระเทียมและพริกเข้าด้วยกันหยาบๆลงมือปรุงรสด้วยน้ำมะนาวน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บตำเบาๆให้เครื่องปรุงละลายเข้ากันแล้วชิมรสถ้ารสชาติยังไม่ถูกใจยังไงสามารถปรุงเพิ่มเติมได้ตามชอบเลยนะคะจากนั้นก็เติมแครอทสับถั่วฝึกยาวและมะเขือเทศลงไปตำให้เข้ากันเบาๆแล้วเพิ่มกุ้งแห้งคลุกเลค้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่งเรียบร้อยแล้วตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วหอมๆเพิ่มโปรตีนวางคู่กับเส้นมะละกอที่เราทอดเอาไว้เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะเวลาทานก็ตักน้ำและเครื่องส้มตำใส่ลงไปบนเส้นมะละกอกรอบๆจัดการตักเข้าปากลิ้มลองความอร่อยกันเลย...

ติดตามเรื่องราวดีๆ

ได้ที่www.facebook.com/khumproductswww.khumproducts.com

#‎คำเดียวฟิน#‎คำล้ำคุณค่าคู่ครัวคุณ




สถานที่จัดจำหน่าย